Przepis na te rogaliki dostałam od znajomej,od czasu do czasu goszczą na moim stole.Kto raz spróbuje od razu prosi o przepis zwłaszcza że są dobre nawet po paru dniach Te rogaliki są wspaniałą alternatywą dla produktów sklepowych, gdyż są mniej słodkie i nie zawierają konserwantów, a smakują równie dobrze, a nawet lepiej. Jeśli zastanawiasz się jak zrobić rogaliki drożdżowe z powidłami, które będą niezwykle proste, ale pyszne i aromatyczne, to ten przepis na pewno przypadnie ci do gustu. Rogaliki są małe, więc można zjeść ich nawet kilka. Smakują po prostu wybornie. Przepis na rogaliki prawie jak marcińskie Ten słodki wypiek możesz przygotować samodzielnie. Przepis został uproszczony. Robi się je o wiele łatwiej niż według tradycyjnej receptury. Z tym sprawdzonym przepisem upieczesz je już za pierwszym razem. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Małe rogale układam na blaszce i smaruję roztrzepanym jajkiem, żeby apetycznie zarumieniły się podczas pieczenia. W międzyczasie przygotowuję dip. W miseczce łączę ze sobą śmietanę 18%, majonez, musztardę oraz sok z cytryny. Doprawiam dip solą oraz pieprzem i dokładnie mieszam. Krok. Po tym czasie ciasto na rogale marcińskie powinno minimum 2-3 krotnie zwiększyć swoją objętość. Masło wyciągamy z zamrażalnika, ścieramy na tarce o grubszych oczkach i wkładamy do lodówki na 5 minut, aby ciągle było zimne. Krok. W tym czasie wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na kształt dużego prostokąta. Nasz przepis na rogaliki drożdżowe uwzględnia użycie świeżych drożdży, z których należy przygotować rozczyn. W tym celu trzeba je rozpuścić w letnim mleku, dodać cukier i pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia. Jeśli ciasto przygotowujemy z suchych drożdży, nie ma potrzeby robienia rozczynu. Wsypuje się je do . Rogaliki drożdżowe z dżemem to genialny pomysł zarówno na szybką przekąskę jak i smaczny poczęstunek. Można je wykonać na różne sposoby, tak aby były świetną drobną przekąską lub czymś potrafiącym nasycić głód. Przepis na nie jest bardzo prosty i szybki do wykonania. Przepis jak zrobić rogaliki z dżemem: do tego będzie nam potrzebne około pół kostki margaryny jaką należy podgrzać tak aby była niemal płynna. Kolejny krok to przygotować ćwiartkę kostki drożdży jakie trzeba rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać należy też 4 łyżeczki cukru razem z drożdżami. Do wysokiej miski należy dodać około 4 szklanki mąki oraz szczyptę soli i jedno lub dwa całe jajka. Teraz trzeba wlać także roztwór jaki wcześniej zrobiliśmy z drożdżami. Także do miski dodajemy margarynę jaką wcześniej podgrzewaliśmy. Następnie wszystko się dokładnie miesza aby składniki się ładnie połączyły. Kolejnym krokiem jest odstawienie wszystkiego do lodówki lub na bok na około godzinę czasu, aby ciasto ładnie wyrosło. Wyrośnięte ciasto należy podzielić i na kawałki. Następnie na posypanej mąką stolnice należy położyć kawałek ciasta i rozwałkować. Ciasto dobrze gdy ma jednakową grubość. Rozwałkowane ciasto w kształcie koła dzieli się na trójkąty – im większy trójkąt tym rogalik będzie większy. Na wycięte trójkąty należy nałożyć dżem lub marmoladę i całość się zawija a następnie kładzie na blachę do pieczenia. Na blasze dobrze rogaliki posmarować mlekiem lub roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem. Dalszą czynnością jest włożenie ich do piekarnika ustawionego na 200 stopni i piecze się rogaliki około 15 minut – warto to kontrolować. Następnie można je okrasić lukrem lub czekoladą – ale to jest już kwestia gustu. Rogaliki tego typu są bardzo dobrą zakąską i świetnym daniem uzupełniającym. Doskonale sprawdzają się jako coś do przegryzienia między posiłkami jak i jako prowiant do szkoły czy na wycieczki. Ich stosunkowo łatwe wykonanie powinno zachęcać do często korzystania z przepisu. Pamiętajcie, że ten przepis można modyfikować do własnych upodobań zarówno pod względem ich wypełnienia jak i posypki na górze. Rogaliki mogą być zarówno z kruszonką jak i makiem czy sezamem lub innymi dodatkami zewnętrznymi. Gdy wykona się je w mniejszych rozmiarach można traktować je jako słodycze lub w przypadku większych jako mocno odżywcza racja żywnościowa. Zapraszamy do kolejnych przepisów na serwisie. 11 listopada w Poznaniu bez problemu kupimy rogale świętomarcińskie. Te pyszności można jednak zrobić samemu w domu. Przepis podesłała nam pani Dobrochna, a jego autorką jest jej mama. Składniki:Ciasto:ciasto półfrancuskie: szklanka mleka (ciepłe) 3 łyżki cukru (do wypieków najlepszy jest drobny) 30 g drożdży 3 żółtka (dwa białka przydadzą się do przygotowania masy makowej) 1 opakowanie cukru waniliowego (nie wanilinowego!) 50 g masła (ok. 3 łyżki) ok. 200 g miękkiego masła do smarowania ciasta podczas wałkowania 3,5 szklanki mąki pszennej (tortowej, ale może być poznańska, wrocławska) szczypta soli jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka (smarujemy nim rogale przed włożeniem do pieca) Lukier:bardzo ciepła woda łyżeczka soku z cytryny 1 szklanka cukru pudru posiekane migdały (mogą być orzechy, jeśli ktoś woli) do posypania Zobacz też: Rogale świętomarcińskie - najlepsze memy i demotywatory o sm... Nadzienie:350g białego maku lub 600 g mielonego (różnica w wadze jest nieprzypadkowa – zmielonego suchego maku się nie parzy, więc jest lżejszy) 3 łyżki jogurtu greckiego 2 białka (z jajek użytych do przygotowania ciasta) ¾ szklanki cukru pudru 4 biszkopty podłużne włoskie (lub nasze pyszne z fabryki SAN, jeśli jeszcze je produkują) 100 g masy marcepanowej (można dodać więcej) Bakalie:3 łyżki skórki pomarańczowej, kandyzowanej (zrobionej w domu) 40 g rodzynek (kupuję tylko bio, czyli suszone na słońcu, nie siarkowane) 40 g wydrążonych daktyli (też bio, ponieważ nie smakują chemią) 70-80 g fig 100 g płatków lub posiekanych migdałów 150 g orzechów włoskich łyżka miodu (może być: wielokwiatowy, lipowy, akacjowy, ale nie spadziowy lub rzepakowy) łyżka roztopionego masła Jeśli mamy mak cały, nie mielony, musimy go sparzyć gorącą wodą lub lepiej gorącym mlekiem (będzie smaczniejszy). Trzeba go pozostawić na kilka godzin i przecedzić przed świętomarcińskie - zobacz wideo:źródło: ciastaPowinno zacząć się dzień ½ szklanki ciepłego mleka + pokruszone drożdże + łyżka cukru – całość mieszamy i odstawiamy na 15 minut do z dwoma łyżkami cukru i cukrem waniliowym ucieramy do małym ogniu delikatnie roztapiamy masło. Przesiewamy mąkę. Wysypujemy na stolnicę, posypujemy szczyptą soli, dodajemy rozczyn, zmiksowane żółtka i wyrabiamy ciasto. Musi być sprężyste i jednolite. W trakcie wyrabiania dodajemy powoli roztopione wcześniej masło. Gdy całość będzie gotowa, zawijamy ciasto w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie wykładamy je na stolnicę delikatnie posypaną mąką i rozwałkowujemy. Powinien powstać prostokąt. Miękkie masło (200 g) kroimy w plastry, wykładamy nimi ciasto i dokładnie rozsmarowujemy na powierzchni prostokąta. Składamy dwa jego krótsze brzegi do środka: najpierw ok. 1/3 ciasta z jednej strony składamy do góry, później drugą stroną przykrywamy całość. Muszą powstać trzy warstwy. Obracamy je o 90 stopni i ponownie rozwałkowujemy. Znów składamy tak, aby powstały trzy warstwy, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Po godzinie powtarzamy wszystkie czynności. Po trzecim razie zwinięte ciasto zabezpieczone folią ponownie umieszczamy w lodówce, tym razem na całą noc. Następnego dnia ciasto wyjmujemy ok. 20 minut przed rozwałkowaniem. Sprawdź też:Kup wirtualnego rogala świętomarcińskiego i wspomóż organizację Wigilii CaritasBez korowodu i kiermaszu – w tym roku Imieniny Ulicy Święty Marcin będą skromnePrzygotowanie nadzieniaSparzony mak odcedzamy. Mielimy go dwu- lub trzykrotnie. Do drugiego mielenia dodajemy zmieszane marcepanową, cukier puder i 3 łyżki jogurtu rozcieramy w misce (może być w makutrze). Dodajemy po łyżce maku z bakaliami, pokruszone biszkopty i roztopione masło z miodem. Można dodać kilka kropli esencji waniliowej (nie chemicznego olejku, bo zepsuje smak). Jak robię esencję waniliową? Laski wanilii, najlepiej madagaskarskiej, ale może być też każda inna, nacinam wzdłuż, kroję na mniejsze kawałki, wkładam do słoiczka lub małej butelki i zalewam wódką. Powinna naciągać się co najmniej miesiąc. Im dłużej, tym lepiej. Mocno ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy z doprawionym makiem. Powstała masa nie może być bardzo twarda, ale musi trzymać się razem. Nie może się sypać. Zawijanie rogali:Jeśli chcemy mieć duże rogale, rozwałkowujemy ciasto i tniemy je na paski o długości ok. 65 cm i szerokości 20 cm. Każdy pasek dzielimy na trójkąty, osiem do dziewięciu sztuk. Kładziemy na każdym nadzienie i ostrożnie rozsmarowujemy. Brzegi muszą pozostać wolne, bez nadzienia. Można robić to za pomocą rękawa cukierniczego. Jeśli nie mamy rękawa cukierniczego, łatwo go można zrobić = bierzemy mocny foliowy worek, np. na mrożonki, odcinamy jeden z dolnych narożników i trójkąta (ok. 1-1,5 cm) przykrywamy masę, delikatnie nacinamy dół (jest to konieczne, dzięki temu rogal będzie łatwo uformować), lekko naciągamy, tworząc łuk, zawijamy rogal, nadając mu odpowiedni kształt. Nadzienie po uformowaniu powinno być widoczne. Rogale pozostawiamy do wyrośnięcia ok. 90 minut przykryte lnianą lub bawełnianą ściereczką, serwetką. Należy ułożyć je na blasze w takiej odległości, by nie posklejały się podczas wyrastania i pieczenia. Po tym czasie smarujemy je jajkiem rozbełtanym z łyżką mleka i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy ok. 20 minut do zarumienienia. Przygotowujemy lukier. Szklankę cukru pudru miksujemy z łyżeczką soku z cytryny i odrobiną gorącej wody. Musi być gęsty, ale dać się rozsmarowywać. Jeszcze ciepłe smarujemy lukrem i posypujemy posiekanymi migdałami, albo orzechami. Jeśli nie zużyjemy całego nadzienia (opakowanie maku to zazwyczaj 0,5 kg), można je na jakiś czas zamrozić i zużyć do innego ciasta, np. makowca, placka itd. Smacznego!Gdzie kupisz rogale z certyfikatem? Gdzie kupisz rogale świętomarcińskie z certyfikatem? Zobacz ... Tu kupisz rogale świętomarcińskie z dostawą: Rogale świętomarcińskie z dostawą do domu: Zobacz piekarnie ... Zobacz też: Targowisko na Bema w Poznaniu. Kiedyś wszyscy robili tu zaku... Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera Składniki Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz ingredient_quantity recipe ingredient 1 szklanka Gęsta, kwaśna śmietana 18% Porady & triki Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie. Kopiuj składniki Wybierz z listy składników Kopiuj Wartości odżywcze Wartość energetyczna 159 kcal Wartości w przeliczeniu na 1 porcję Idealne nie tylko na tłusty czwartek! Rogaliki z czekoladą to świetny deser, który będzie ukoronowaniem popołudniowej kawy. Wspaniałe, czekoladowe nadzienie sprawi, że ciągle będziemy sięgać po kolejnego. Dodatek cukru waniliowego WINIARY nada rogalikom wyjątkowego aromatu i smaku. Pycha! Wszystkie składniki ciasta włożyć do większej miski i zagnieść, następnie schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę. Stolnicę podsypać mąką i wyłożyć schłodzone ciasto, podzielić na dwie części i rozwałkować na około 1-2 cm. Pociąć na trójkąty (ja to zrobiłam na takim fajnym urządzeniu do rogali). Na każdym trójkącie umieścić niewielką ilość nutelli i zwinąć rogaliki. Blaszki do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nich zwinięte rogaliki. Piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Krok 1 z 4 Wszystkie składniki ciasta włożyć do większej miski i zagnieść, następnie schłodzić w lodówce minimum 1 godzinę. Stolnicę podsypać mąką i wyłożyć schłodzone ciasto, podzielić na dwie części i rozwałkować na około 1-2 cm. Krok 2 z 4 Pociąć na trójkąty (ja to zrobiłam na takim fajnym urządzeniu do rogali). Na każdym trójkącie umieścić niewielką ilość nutelli i zwinąć rogaliki. Krok 3 z 4 Blaszki do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nich zwinięte rogaliki. Krok 4 z 4 Piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu posypać cukrem pudrem. Przepis w formacie PDF ZE ZDJĘCIAMI Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj. lite Dziękujemy za ocenę! Czekamy na Twoją recenzję! Oceniłeś już ten przepis/produkt. Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek. Zarejestruj się na i zyskaj więcej! Więcej przepisów fot. Fotolia Nie dziwię się wcale, że w listopadzie, na świętego Marcina sprzedaje się setki ton rogali. Choć dziś wypieki te kojarzą się ze świętym chrześcijańskim, to sama tradycja wywodzi się jeszcze z czasów pogańskich. Podczas jesiennego święta składano bogom ofiary z wołów, a następnie z ciasta zawijanego w wole rogi. Kultura chrześcijańska zaadaptowała ten zwyczaj, zaś rogale związała z podkową, którą miał zgubić koń świętego Marcina. „W Poznaniu tradycja w obecnym kształcie narodziła się w listopadzie 1891. Gdy zbliżał się dzień św. Marcina proboszcz parafii św. Marcina, ks. Jan Lewicki, zaapelował do wiernych aby wzorem patrona zrobili coś dla biednych. Obecny na mszy cukiernik Józef Melzer, który pracował w pobliskiej cukierni, namówił swojego szefa aby wskrzesić starą tradycję. Bogatsi poznaniacy kupowali smakołyk a biedni otrzymywali go za darmo.” (źródło: Zobacz także: Rogale świętomarcińskie - gdzie kupić najlepsze? Jak zrobić rogale marcińskie? Składniki na ciasto: 1/2 kg mąki; 4 łyżki cukru; 200 ml letniego mleka; 2 dag drożdży; Półtorej kostki margaryny (połowę stopić i przestudzić); jajko. Nadzienie makowe: 40 dag białego lub czarnego maku; 30 dag cukru; 5 dag okruchów (np. czerstwa chałka, herbatniki); 5 dag rodzynków; 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej; 5 dag orzechów arachidowych; 10 dag kandyzowanej gruszki; 6 dag masła; 2 białka. Lukier: 1 szklanka cukru pudru; 2 łyżki posiekanych orzechów do posypania. Najpierw przesiewamy mąkę, dodajemy płynną margarynę, drożdże, cukier, mleko oraz jajko. Zagniatamy ciasto i rozwałkowujemy na 2 placki. Pierwszy smarujemy resztą margaryny i przykrywamy drugim. Rozwałkowujemy, składamy na trzy i znów wałkujemy. I tak dwa razy jeszcze. Wkładamy do lodówki na 30 minut. W tym czasie robimy nadzienie. Orzechy i gruszki siekamy, mak parzymy i mielimy. Mieszamy go następnie z rozpuszczonym masłem, okruchami, bakaliami i cukrem. Dodajemy ubite wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 4 części. Wałkujemy na cienkie, prostokątne placki, a następnie kroimy na mniejsze prostokąty i te przecinamy na równoramienne trójkąty. Na ich środek kładziemy nadzienie (nie za dużo). Zwijamy, podwijamy rogi i układamy na wyłożonej papierem blasze. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 C piekarnika i pieczemy na złoto. Następnie zdobimy lukrem i posypujemy ewentualnie siekanymi orzechami. Wiesz już, jak zrobić rogale marcińskie. Zobacz czym jeszcze szczyci się kuchnia wielkopolska. Zobacz także: Rogal marciński - w czym tkwi jego sekret? Przepis na dzień Świętego Marcina, czyli Tomek na tropie rogali z białym makiem. Wykształcony polonista, niedoszły filozof, kucharz z powołania, dziennikarz w międzyczasie. W KUKBUK-u odpowiedzialny jest za kuchenne laboratorium, w którym bada przepisy na idealne potrawy. Kontakt: teoriakulinariow@ Zdjęcie główne: Przygotowanie potrawy - zdjęcie główne: Diana Kosiorek Zobacz też: Jak znaleźć idealne rogale świętomarcińskie? Poznań w 24 godziny Opublikowano: 7 Listopada 2019 Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 21 minut! O wyjątkowości rogali świętomarcińskich stanowi przede wszystkim bogate, słodkie nadzienie, w którym główną rolę grają migdały i biały mak. Prawdziwym wyzwaniem jednak jest zrobienie francuskiego ciasta drożdżowego, którego przygotowanie zajmuje wiele godzin. Postanowiłem zmierzyć się tym klasycznym przepisem na świętomarcińskie rogale. Przeczytajcie moją relację. Dlaczego ciasto na rogale świętomarcińskie rośnie w piekarniku? Tradycyjnie jest to ciasto zbliżone do tego, z którego robi się croissanty – po włożeniu do piekarnika pięknie rozkwita, a po przełamaniu gotowego rogala widać wewnątrz puszystą i lekką strukturę nadmuchanego ciasta. To zasługa dwóch czynników: przekładania masłem oraz drożdży. Ciasto na rogale świętomarcińskie z ułożonych na sobie warstw masła oraz nawodnionej mąki po włożeniu do piekarnika będzie puchnąć, kiedy masło zacznie topnieć, a woda przemieni się w parę, zwiększy swoją objętość i wywrze napięcie na ścianki złożone ze skrobi i z glutenu. Kiedy te ostatnie osiągną po upieczeniu odpowiednią sztywność, zabezpieczającą je przed opadnięciem, otrzymamy charakterystyczną lekką strukturę złożoną z płatków ciasta i otaczające je komory powietrza. Takie jak w mydlanej pianie, tylko stabilniejsze. Nic dziwnego zresztą – z naukowego punktu widzenia gotowe ciasto jest właśnie pianą.

jak się robi rogaliki